Bill Gould ist ein Name, der für Musikliebhaber und Fans der Band Faith No More bekannt ist, aber zunehmend auch für Liebhaber von Rakija.
Bill Gould ist auch auf vielfältige Weise mit dem Balkan verbunden, erstens, weil er dort zum ersten Mal Rakija auf einem Konzert in Budapest im Jahr 1992 probierte, berichtet das City Magazine.
Danach unternahm er eine Art „Roadtrip“ mit einem Trabant von Berlin bis nach Tirana, der Zagreb, Belgrad, Skopje und Pristina umfasste, wobei letztere sogar einen Song auf dem Album of the Year bekam.
Später kehrte er mehrmals nach Serbien und auf den Balkan zurück und probierte gerne verschiedene Rakija-Sorten, bevor er sich entschied, seine eigene zu produzieren, die er seinen Landsleuten in den USA anbieten würde.
Die Rakija trägt den symbolischen Namen Yebiga, wird auf dem Berg Goč hergestellt und wird ab März auch eine Variante erhalten, die endlich in Serbien erhältlich sein wird.
Aus diesem Anlass sprachen wir mit Bill über Rakija, Erlebnisse in Serbien und vieles mehr.
Was bedeutet Ihnen Rakija nach all den Jahren, seit Sie sie das erste Mal probiert haben und sogar begonnen haben, sie herzustellen?
So würde ich es ausdrücken – meine Verbindung zu Rakija ist dieselbe geblieben, aber meine Erfahrung im Laufe der Jahre hat sich vertieft. Anfangs war es etwas, das einfach richtig war im ursprünglichen Sinn, etwas, das ich wirklich mit Freunden genossen habe. Später, als ich darüber nachdachte, eine Marke zu gründen, wurde ich mir des Herstellungsprozesses bewusster, der sogenannten „richtigen“ Geschichte über ihren Platz in der Gesellschaft und all der Feinheiten, die in den Prozess vom Destillierapparat bis in die Häuser der Menschen einfließen… Bei Musik zum Beispiel kann die Entmystifizierung des Prozesses manchmal einen Teil der Magie nehmen, und das kann ich aus erster Hand bestätigen. Aber im Fall von Rakija hat mich dieses Wissen nur noch mehr ermutigt.
Was ist das seltsamste oder interessanteste Rakija, das Sie je probiert haben?
Der letzte Rakija, der mich wirklich umgehauen hat, war Travarica aus der Čedina Rakija Brennerei. Es ist ein Kräuter-Rakija, aber es gibt etwas an dieser speziellen Kombination von Zutaten, das eine Veränderung in meinem Gehirn bewirkt hat.
Warum Yebiga? Und warum gerade Goč?
Yebiga, weil Jebiga. Ich konnte in den USA keine Rakija finden, die mich an Serbien erinnerte, also beschloss ich, selbst eine mitzubringen, ohne etwas über den Import-, Vertriebs- oder Marketingprozess von Spirituosen zu wissen. Außerdem waren meine ersten, prägenden Erfahrungen mit Rakija nicht an schicken Orten, sondern in den Häusern der Leute und in Kneipen, wo man, wie Sie wissen, oft genau dieses Wort hören kann. Als ich sie in die USA brachte, wollte ich neben dem Geschmack auch diese unprätentiöse Erfahrung vorstellen, die ich selbst gemacht hatte. Es gibt also mehrere Gründe, warum das der richtige Weg schien.
Was Goč betrifft, gibt es eine Reihe von Gründen, warum es ein großartiger Ort für die Herstellung von Rakija ist, und obwohl es auf dem Balkan großartige Orte für die Destillation gibt, hat Goč einige Schlüsselfaktoren wie Wasser und Klima, die auf der Rakija einen unverwechselbaren Eindruck hinterlassen.
Planen Sie, Yebiga Rakija auch in Serbien zu verkaufen und zu bewerben? Wird es vielleicht auch andere Varianten aus anderen Obstsorten geben?
Eigentlich JA. Yebiga wurde ursprünglich als Exportprodukt für die USA hergestellt, um dem Mangel an natürlich hergestellter Rakija entgegenzuwirken. Aber viele Leute senden E-Mails aus Serbien und fragen, wo sie sie kaufen können, und sind völlig überrascht, dass sie dort nicht erhältlich ist. Ich höre sogar, dass einige Yebiga HEIMLICH nach Serbien schmuggeln, was lächerlich ist.
Also ja, Yebiga wird ab März endlich auch in Serbien erhältlich sein. Da es von Hand hergestellt wird und Qualität alles ist, wird die Verfügbarkeit begrenzt sein. Sie wird an bestimmten Orten im Land erhältlich sein, aber wenn Sie danach suchen, sollten Sie sie finden können.
Würden Sie jemals die Autofahrt von 1996 wiederholen, vielleicht mit besseren Autos?
Ich hatte seitdem einige Variationen dieses Trips und es wäre eine echte Herausforderung, ein schlechteres Auto als das erste zu finden. Aber ich würde alles wieder genauso machen, ohne zu zögern.
(Danas)
